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  • Nuestro huevo tuvo un lugar importante en el Salón de Gourmets
    Nuestro huevo tuvo un lugar importante en el Salón de Gourmets
    Un año más se celebró en Madrid el Salón de Gourmets XV edición, algunos de los más importantes chefs del país y del mundo cocinaron con los mejores productos gourmets.   En el espacio de Grupo Norteños uno de los más visitados y espectaculares de todo el Salón de Gourmets 2014 tuvo…
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  • Paté de Ganso
    Paté de Ganso 8.53 €

    El paté de Oca Ibérica de Dehesa se obtiene tras un proceso artesanal de elaboración a partir del hígado magro de ganso, carne y grasa de ganso,  que proporciona  al producto una textura muy suave y un sabor intenso y diferente.

    Se presenta en tarro de cristal de 120 g. Para su degustación se puede complementar con cualquier confitura de frutos rojos; si bien es un producto que tiene la suficiente personalidad para poder ser consumido sin ningún acompañamiento.

  • Sobrasada de ganso y tocino
    Sobrasada de ganso y tocino 5.91 €

    Nuestra sobrasada se obtiene tras un proceso artesanal de mezcla de las carnes más nobles del ganso, el magret y las contras, con la grasa del ave y una serie de especias entre las que predomina el pimentón.

    El alimento que proporciona la dehesa hace que las carnes sean ricas en ácidos grasos insaturados lo que confiere al producto unas características de sabor y textura excepcionales.

  • Magret curado de ganso
    Magret curado de ganso 8.94 €

    El magret curado de Ganso Ibérico de dehesa se obtiene tras un artesanal proceso consistente en el salado, secado y curado de las piezas en bodega, muy similar al del jamón ibérico, lo que le confiere un sabor diferente, tras cortarse a mano y  se envasarse al vacío.

    La ingesta de bellotas de nuestros gansos unido al ejercicio diario que realizan en busca de alimentos en la dehesa les confiere una de las características más singulares de esta ganadería que es la elevada infiltración de ácidos grasos insaturados en músculo, y que se puede observar claramente en este producto.

  • Huevos de Ganso
    Huevos de Ganso 3.50 €

    Los huevos de Ganso Ibérico de Dehesa, de un tamaño tres veces el de gallina, presentan una yema densa y sabrosa con un intenso saber derivado de su cría extensiva y su alimentación natural.

Especiales
  • Dani García Dani García

    Dani García es un joven cocinero, nacido en 1975, que, a pesar de su juventud, ha cosechado importantes éxitos en el mundo de la gastronomía. 

    Dani manifestó interés por las artes culinarias por lo que decidió formarse en este oficio, ingresando en la escuela de cocina 'La Cónsula'. En 2005 encontró el lugar en el que parece sentirse en perfecta sintonía: El Calima, su actual restaurante. Además…
  • Lotes Ganso ibérico Lotes Ganso ibérico

    Desde la tienda Ganso Ibérico de Dehesa hemos preparado tres lotes ue engloban parte de nuestros productos estrella por un precio "de risa". ¡Entra y conoce nuestra oferta!

    Elige entre uno de nuestros tres lotes expuestos en la tienda, que van desde el sencillo con una unidad de cada producto hasta el premium. Incluyen sobrasadas, rilletes, patés, muslos en escabeche y pepitoria y magret de leña y curado.
  • El Club del Ganso El Club del Ganso

    El club del ganso es un club privado que busca fomentar la cultura y las bondades de la Oca de Dehesa Ibérica.

    Nuestra idea, a través del Club del Ganso, es que te vuelvas un apasionado de este producto como lo  somos nosotros. Tendrás acceso a productos exclusivos, a ventajas únicas y a participar en nuestras actividades en diferentes puntos de España. Los productos de Oca Ibérica…
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Estuvimos en Madrid FusiónEstuvimos en Madrid FusiónUn año más Madrid Fusión reunió a los más destacados chefs de España y otros muchos venidos de todas las latitudes del mundo, una gran fiesta de la gastronomía donde hemos vivido momentos muy intensos, Ganso Ibérico no faltó a la cita. Nuestro chef Dani García tampoco faltó a la cita y ejerció…
¿Un Arroz con Ganso Ibérico? Por el chef Christophe País del Restaurante La Bomba Bistrot.¿Un Arroz con Ganso Ibérico? Por el chef Christophe…El arroz es uno de los alimentos básicos en muchos lugares del mundo, en España tiene especial protagonismo por las muchas formas de prepararlo en las diferentes regiones de nuestro país. Grandes chefs  de todas la comunidades demuestras sus artes culinarias y  vuelcan su personalidad en este alimento…

El proyecto
Oca de Dehesa
Conócenos
El Proyecto
El Ganso
La Dehesa
CONÓCENOS EL PROYECTO EL GANSO LA DEHESA
Inddeco es una joven empresa formada por profesionales de distintas disciplinas con una larga trayectoria profesional y gran experiencia en proyectos relacionados con el desarrollo rural y la puesta en valor del patrimonio en todas sus vertientes: natural, cultural, etnográfico, etc. Ganso Ibérico de Dehesa se presenta como un proyecto alternativo de ganadería ecológica ligado a la dehesa andaluza, con un aprovechamiento integral de los recursos que este ecosistema ofrece, garantizando la preservación del mismo y permitiendo la obtención de un producto artesanal, extensivo, ecológico y ético pionero en Andalucía. Con el nombre de oca, oca o ánsar común se conoce el ave de la familia de las anátidas que responde al nombre científico de Anser anser. Inconfundible por su cuerpo grande, su grueso pico de color naranja y su un pelaje gris pardo, la oca fue probablemente una de las primeras aves de corral en ser domesticada. En un mundo necesitado de iniciativas que fomenten el desarrollo sostenible, la dehesa representa, sin lugar a dudas, uno de los mejores ejemplos de convivencia en armonía entre la naturaleza y el ser humano.

Certificados
Certified Certified Halal Certified Elite Gourmet
© 2012 INDDECO. INVESTIGACIÓN DE DEHESAS ECOLÓGICAS, S.L
JUAN DE TOLEDO, Nº10 1F – 28200, SAN LORENZO DEL ESCORIAL, MADRID – Tlf. 912 796 369
Registro Mercantil de la provincia de Sevilla, al folio 175 del Tomo 5.232 de la Sección General, Hoja SE-86.110, inscripción 1ª.